エタノールとは

エタノール = ethanol

示性式 C2H5OH、またはCH3CH2OHで表される第1級アルコールに分類されるアルコール類の一種である。別名としてエチルアルコール（ethyl alcohol）やエチルハイドレート（ethyl hydrate）、また酒類の主成分であるため酒精とも呼ばれる。アルコール類の中で、最も身近に使われる物質のひとつである。

エタノールはその原料から合成アルコールと発酵アルコールの二種類に分類できる。合成アルコールは石油や石灰などの化学工業原料から製造されていて、化粧水、シャンプー、医薬品、塗料などの原料として幅広く利用されている。発酵アルコールは糖質やでんぷん質を発酵させて製造されていて、主に酒類、食品防腐剤、化粧品の原料などに利用されている。